Vyučila som sa za kuchárku a ani vo sne mi nenapadlo, že budem variť pre deti. Svoju prácu
mám veľmi rada a v Školskej jedálni pri Základnej škole Prostějovská Prešov pracujem
od roku 1999.

S deťmi mám každodenný kontakt a reakcie na kvalitu jedla sú okamžité. Je príjemné ak
deťom naša strava chutí a keď nás dospelí pochvália.

Denne varíme okolo 500 obedov, 130desiat a olovrantov pre deti v materských školách. Variť
takéto množstvá je výzvou ale užívam si to a rýchlo som si zvykla. Je potrebné vedieť stravu
aj porciovať veď aj tá 500-tá porcia musí byť ako prvá.

Kuchárka v našej jedálni pracuje fyzicky s veľkými hrncami, dvíhanie a prenášanie je ako
výkonné fitnes. Na plný výkon pracujú aj veľkokapacitné kuchynské zariadenia 150l – vým
objemom na polievku, panvice na prípravu napr. 40 kg mäsa, 45 kg ryže, alebo 210 kg
zemiakov a ďalšie objemy s ktorými pracujeme ako filigranti.

Náš 7 členný kolektív vedie Marienka Semanová, vedúca školskej jedálne. Jedálny lístok
zostavuje vedúca školskej jedálne a pri tejto práci si vždy vyžiada názor hlavnej kuchárky, ale
aj celého kolektívu. Zásady pre zostavovanie jedálnych lístkov sú pre nás sväté a predstavujú
najnovšie výživové trendy. Zároveň dodržiavame pestrosť, čerstvosť a kvalitu z našich
regiónov a tým zabezpečujeme, aby bola strava chutná, pestrá, a zároveň podporujeme aj
regionálnu ekonomiku. Ponúkame jedlá obohatené napr. s bulgurom, cícerom, množstvom
čerstvej zeleniny a ovocných štiav. V jedálnom lístku nechýba mlieko a mliečne výrobky. Ku
podivu deti nové veci prijímajú a zvykajú si, samozrejme každú novinku dôkladne zvážime,
aby sme neprodukovali bio odpad. Naše deti netúžia po jedle s Michelinskými hviezdičkami
ale sledujeme, ako prijímajú novinky. Niektoré sú na to naučené už z domu a niektoré sú
opatrné ale sú aj také, ktoré ani nové veci neochutnajú. Ku svojej práci pristupujem tak, že
rovnako varím na svojom pracovisku ako aj pre svoju rodinu.

Na svoju prácu som hrdá, vážim si ju ako aj kolektív našej školskej jedálne. A teraz už
prichádza čas oddychu a regenerácie, na čo sa už všetky veľmi tešíme.

Náš kolektív Školskej jedálne pri ZŠ Prostějovská v Prešove Vám všetkým praje príjemný
oddych počas letných prázdnin a už sa tešíme na nový školský rok.

Justína Jurašková
Školská jedáleň ZŠ Prostějovská Prešov