1. Vedúca školskej jedálne vykoná bezodkladne po uzavretí školskej jedálne inventarizáciu skladových zásob a urobí súpis potravín, ktoré v dôsledku uplynutia doby spotreby ku dňu vykonania  tohto súpisu sú nepoužiteľné (ďalej len „súpis potravín“). Súpis skladových zásob odporúčame vykonať aj podľa jednotlivých mesiacov v štruktúre ako im končí doba spotreby. Zásoby je potrebné kvantifikovať a vyčísliť aj finančne.
2. Podľa bodu jeden vykoná vedúca školskej jedálne súpisy ďalších potravín, ktoré v dôsledku uplynutia doby spotreby ku dňu opätovného otvorenia školskej jedálne (predpoklad 02.9.2020) budú nepoužiteľné.
3. Súpisy potravín predloží riaditeľovi školy, ktorej je školská jedáleň súčasťou.
4. Ak školská jedáleň má vlastnú právnu subjektivitu, úkon uvedený v bode 1. urobí riaditeľka školskej jedálne spolu s ďalším zamestnancom.
5. Riaditeľ školy/vedúca školskej jedálne môže odstúpiť súpis potravín škodovej komisii, ktorá škodu spôsobenú na potravinových zásobách posúdi ako škodovú udalosť v súlade so zásadami jej činnosti.
6. Riaditeľ školy/vedúca školskej jedálne po prechádzajúcom návrhu škodovej komisie (ak škodová udalosť bola škodovej komisii odstúpená) rozhodne o naložení/spôsobe likvidácie potravín uvedených na súpise potravín takto:

a/ potraviny, ktoré je možné spotrebovať daruje v súčinnosti so zriaďovateľom na základe písomnej darovacej zmluvy charite, alebo podobnej organizácii.

b/ potraviny uvedené na súpise potravín po dobe spotreby (napr. mlieko, mliečne výrobky)  zlikviduje spôsobom, akým likviduje biologicky rozložiteľný kuchynský odpad.

7. O spôsobe likvidácie potravín podľa rozhodnutia škodovej komisie  podľa bodu 6 písm.  b) urobí riaditeľ školy/vedúca školskej jedálne písomný záznam.
8. Do pozornosti dávame dôslednosť pri vykonávaní inventarizácie i pri vyhotovení súpisu  potravín vzhľadom na reálnu možnosť spätného preverenia správnosti postupu.
9. Pre úplnosť prikladáme vzor smernice o činnosti škodovej komisie.

Zároveň upozorňujeme, že škody vzniknuté z dôvodu strát na potravinách v dôsledku mimoriadnej situácie nie je možné v ďalšom školskom roku v dokumentácii školskej jedálne evidovať v stravnom liste so zápornou hodnotou finančného limitu. Pri účtovaní úbytku zásob v dôsledku mánk a škôl je potrebné postupovať v súlade s opatrením Ministerstva financií č. 16786/2007-31 zo dňa 8. 8. 2007, ktorým sa ustanovujú podrobnosti o postupoch účtovania a rámcovej účtovej osnove pre rozpočtové organizácie, príspevkové organizácie, štátne fondy, obce a vyššie územné celky a podľa internej smernice účtovnej jednotky o evidencii, oceňovaní a účtovaní zásob.

O tom akým spôsobom finančne zúčtovať škody na potravinách v dôsledku mimoriadnej situácie budete informovaní v nasledujúcich dňoch po odsúhlasení postupov rezortom školstva a rezortom práce sociálnych vecí a rodiny.  Do tej doby je potrebné pripraviť všetky relevantné podklady a dokumentáciu o škodách na potravinách postupne podľa jednotlivých mesiacov v nadväznosti na dobu spotreby jednotlivých potravín až do konca augusta 2020. Potraviny, ktorých doba spotreby presahuje augustový dátum a budú sa dať použiť v novom školskom roku sa do súpisu nebudú zaraďovať. Zároveň tieto potraviny nebudú spadať ani do rozhodovacej právomoci škodovej komisie.

Smernica na stiahnutie tu

Vaša