Chcete získať trvalý prístup ku všetkým informáciám a využívať aj veľa ďalších výhod? Staňte sa členom 1.AŠKOS . Zaregistrujte sa
Začiatok školského roka 2020/2021 je poznačený mimoriadnou situáciou v súvislosti so šírením COVID-19, zamestnanci školských jedální pracujú v sprísnenom hygienickom režime, náročnosť práce je vyššia ako po minulé roky. Čakajú nás nové výzvy, opatrenia a povinnosti.
Po opätovnom spustení prevádzok školského stravovania nastupujú zároveň aj kontrolné orgány, ktoré vykonávajú vonkajšiu kontrolu v rozsahu svojej pôsobnosti, preto sme z protokolov o vykonaných kontrolách v školských jedálňach vybrali najčastejšie sa opakujúce kontrolné zistenia, ktoré sme zhrnuli do jednotlivých bodov a pripravili dokument, ktorý by Vám mohol napomôcť k identifikácii prípadných nedostatkov a ich následnému odstráneniu vo Vašej prevádzke.
Na základe vykonaných kontrol v školských jedálňach boli kontrolnými orgánmi zistené nasledujúce nedostatky:
Chýbajúce zápisné lístky stravníkov a nevydané rozhodnutie riaditeľa školy/školského zariadenia
Chýbajúce alebo neplatné doklady o odbornej a zdravotnej spôsobilosti
Nedostatky v označovaní
Správna výrobná prax HACCP
V zmysle § 9 vyhlášky MŠ SR č. 330/2009 o zariadení školského stravovania:
,,(1) Dokumentáciu stravovacieho zariadenia tvorí najmä
a) zriaďovacia listina,
b) prevádzkový poriadok,
c) evidencia osvedčení o odbornej spôsobilosti a zdravotnej spôsobilosti zamestnancov,
d) stravný lístok alebo evidencia kreditných kariet,
e) zápisný lístok stravníka,
f) normovací hárok alebo stravný list,
g) jedálny lístok,
h) obratová súpiska zásob,
i) výkaz stravovaných osôb,
j) dokumentácia správnej výrobnej praxe,
k) záznam o odkladaní vzoriek stravy,
l) skladová karta,
m) kniha prijatých faktúr a odoslaných faktúr,
n) peňažný denník,
o) prehľad inkasa stravného,
p) evidencia odpadu,
q) kniha objednávok,
r) dodací list,
s) kniha pracovných porád a preškolení,
t) záznamy z kontrol.
(2) Dokumentácia sa vedie v písomnej podobe alebo v elektronickej podobe.“ – celý text vyhlášky MŠ SR č. 330/2009 Z. z. o zariadení školského stravovania - link: https://www.slov-lex.sk/pravne-predpisy/SK/ZZ/2009/330/20090901.
Na webovej stránke Ministerstva školstva, vedy, výskumu a športu SR sú zverejnené :
Veríme, že Vám zosumarizované kontrolné zistenia z protokolov o vykonaných kontrolách pomôžu pri odstránení prípadných nedostatkov vyskytujúcich sa vo Vašom zariadení školského stravovania.
V závere Vám prajeme veľa zdravia, osobných i pracovných úspechov a kontrol bez kontrolných zistení.
Vaša
https://Freepik&as_content=api&as_audience=404&as_camptype=test-bannernofiltersquare-b&tduid=d068bcea5f944de0fa4ee2fe4a216ea1&as_channel=affiliate&as_campclass=redirect&as_source=arvato
Nie ste u nás prihlásený/á?
Zaregistrujte sa