Význam mlieka je pre ľudský organizmus mimoriadny a preto si v mesiaci máj každoročne pripomíname Medzinárodný deň mlieka. Mlieko nás sprevádza už od kolísky. Materské mlieko je našou prvou potravou. Človek je jediným cicavcom, ktorý aj v dospelosti konzumuje mlieko iných cicavcov. Predstavuje pre neho veľmi cenné zložky stravy.