Dobrý deň,

v normách je málo receptúr z morčacieho mäsa. Na seminári o nových normách tuším pani z ministerstva spomínala, že môžeme nahradiť kuracie mäso morčacím. Ak to je teda pravda, môžem vybrať normu kde sa používajú kuracie prsia a nahradiť ich úplne morčacími? Alebo som ju nesprávne pochopila? Spomínala to tuším aj pri bravčovom mäse a teda že bravčové pliecko máme nahradiť bravčovým stehnom, resp. objednávať kvalitnejšie druhy mäsa.

Za odpoveď vopred ďakujem.