Viete ako používať MSN a receptúry v kontexte Aplikácie ich princípov?

MSN majú záväzný charakter pre všetky zariadenia školského stravovania zaradené v sieti škôl a školských zariadení Slovenskej republiky s prípustnou toleranciou použitia, ktorá je uvedená v jednotlivých ustanoveniach aplikácie princípov.

Vydaním Aplikácie metodiky princípov k MSN a receptúram pre školské stravovanie v Slovenskej republiky r. 2019 v kontexte Flexi zásad pre zostavovanie jedálnych lístkov  sa ruší    Aplikácia princípov k Materiálno-spotrebným normám a receptúram pre školské stravovanie vydaná v roku 2018.

MŠVVaŠ SR v roku 2019 vydalo Aplikáciu metodiky princípov k MSN a receptúram pre školské stravovanie v Slovenskej republiky r. 2019 v kontexte Flexi zásad pre zostavovanie jedálnych lístkov, ktorá platí pre všetky zariadenia školského stravovania.

Táto aplikácia obsahuje

• špecifické princípy aplikácie pre bežné stravovanie,
• špecifické princípy aplikácie pre diétne stravovanie a
• špecifické princípy aplikácie Flexi jedálnych lístkov (JL) v zmysle Flexi zásad na zostavovanie jedálnych lístkov, príloha č. 1. uvedenej aplikácie metodiky a tým inovuje a zohľadňuje špecifiká školského stravovania.

Flexi zásady na zostavovanie jedálnych lístkov zároveň predstavujú

• individuálny prístup k stravovaniu detí,
• zohľadňujú cirkevné a kultúrne zvyklosti stravníkov,
• ekologický trend v školskom stravovaní a
• záruku čerstvých potravín z regiónov z hľadiska optimalizácie logistiky.

Od januára 2020 prebiehala II. etapa overovacieho procesu, ktorá bola v dôsledku mimoriadnej situácie pozastavená do odvolania. Po obnovení procesu budú skúsenosti a poznatky z I. aj II. etapy overovacieho procesu vyhodnotené a zariadenia školského stravovania budú informované o ďalších postupoch.

 

Ing. Viera Obertová, Tím Expertov SK