Tri veci, ktoré vám v jedálni potichu zvyšujú náklady – viete o nich?
Vedúce školských jedální to riešia každý deň, aj keď si to možno neuvedomujú.
Náklady na prevádzku kuchyne totiž nerastú len kvôli cenám surovín či energií.
Viac v článku partnera 1.AŠKOS - f. GASTRO-HAAL.
👉 zle zvolená kapacita zariadenia,
👉 servis, na ktorý "ešte nebol čas",
👉 zariadenie používané po svojom, nie podľa návodu.
Tri drobnosti. Jeden veľký rozdiel na faktúre.
- Poddimenzovaný kotol varí nonstop a ťahá zbytočne veľa energie.
- Predimenzovaný zase stojí peniaze každý mesiac, aj keď sa nevyužíva naplno.
A servis? Odvápnenie, výmena opotrebovaných dielov, kontrola tesnení – veci, ktoré sa dajú ľahko odsúvať, kým "všetko ešte funguje". Presne to však rozhoduje, či zariadenie vydrží roky bez väčších zásahov, alebo vypadne presne vtedy, keď to najmenej potrebujete – počas výdaja.
Znie to ako maličkosti. Na papieri to však vie byť aj niekoľko stoviek eur ročne.
V našom článku sme si tieto tri veci prepočítali na konkrétnom príklade – bežná školská jedáleň s 500 stravníkmi.
Zistíte, koľko približne dokáže ušetriť správna kapacita zariadenia, koľko pravidelný servis oproti núdzovým opravám, a koľko krátke zaškolenie personálu.
Čísla, ktoré vás možno prekvapia – v eurách, nie len v teórii.
👉 Prejsť na článok a pozrieť si prepočet TU:
https://gastrohaal.sk/udalosti/2026-07-28/3-veci-ktore-zvysuju-prevadzkove-naklady-kuchyne
Slovenský výrobca varnej technológie
Od rutiny k umeniu I Od Practic k Talentu
www.gastrohaal.sk
