Kongres sa konal v krásnom prostredí Vysokých Tatier – GRAND HOTEL BELLEVUE ****, v Hornom Smokovci za podpory generálneho partnera Kongresu – spoločnosť Bidfood s. r. o. a s podporou ďalších partnerov 1. AŠKOS.

 

Kongres otvorila svojím príhovorom prezidentka 1.AŠKOS Mária Tejiščáková, v ktorom okrem iného pripomenula, že školské stravovanie plní mimoriadne dôležitú spoločenskú úlohu, keďže stravovanie v detskom veku a jeho ďalekosiahly dopad na zdravie každého jedinca v dospelosti, je podložený mnohými vedeckými poznatkami, a preto si školské stravovanie zaslúži pozornosť a podporu celej spoločnosti.

Zároveň dala do pozornosti významné úspechy Asociácie pri predkladaní zásadných pripomienok v rámci MPK k sérii tzv. školských zákonov, ktoré v rozporových konaniach 1.AŠKOS aj obhájila.

 

Kongres podporili svojou aktívnou účasťou významní hostia:

 

Splnomocnenec ministra školstva pre Regionálne školstvo RNDr. Slavomír Partila vyzdvihol doterajší slovenský prepracovaný stravovací systém v školách, podporil vzdelávanie nepedagogických pracovníkov (zamestnancov ZŠS) prostredníctvom NIVAM aj na nasledujúci kalendárny rok, a zhodnotil odmeňovanie s víziou platového ohodnotenia v budúcnosti (tzv. kreditové príplatky).

 

 

Štátny tajomník Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky Ing. Vladimír Vnuk by ocenil uprednostňovanie výberu slovenských surovín pre varenie v školskom stravovaní a uviedol konkrétne možnosti spolupráce s Ministerstvom.

 

 

Prof. Ing. Miroslav Habán, PhD. – podpredseda Odborového zväzu pracovníkov školstva a vedy na Slovensku predstavil vyjednávacie aktivity s kompetentnými štátnymi orgánmi v snahe o zlepšenie pracovných podmienok, vzdelávania, finančného ohodnotenia pracovníkov v školskom stravovaní a modernizácie zariadení školského stravovania. Zároveň informoval o uskutočnení očakávanej zmeny v odmeňovaní zamestnancov ZŠS, o tzv. „vyňatí“ platovej tabuľky pre nepedagogických zamestnancov školstva zo spoločnej tabuľky pre verejnú správu, čo bolo dlhodobou požiadavkou aj zo strany 1.AŠKOS.

 

 

Súčasné fungovanie systému školského stavovania na Slovensku predstavila hlavná radkyňa Ministerstva školstva, výskumu, vývoja a mládeže Slovenskej republiky Mgr. Kristína Skočíková, ktorá prezentovala aktuálne platné legislatívne požiadavky na zabezpečovanie stravovania detí a žiakov v slovenských školách, MSN pre školské stravovanie a súvisiaci dokument APLIKÁCIA PRINCÍPOV K MATERIÁLNO – SPOTREBNÝM NORMÁM A RECEPTÚRAM PRE ŠKOLSKÉ STRAVOVANIE - REVÍZIA 2024, Zásady zostavy jedálnych lístkov definované v ustanoveniach Školského zákona, poukázala na spôsoby financovania, poskytovanie dotácií na stravu, aplikáciu finančných pásiem a pod.

 

 

Veľmi cenným zdrojom informácií s možnosťou porovnania rôznych systémov stravovania detí u nás a v zahraničí, bola prezentácia hostí z Českej republiky, pani Bc. Anna Packová, expert na metodiku pre školské stravovanie, a Mgr. Alena Strosserová, špecialista na školské stravovanie, Odbor školstva, Praha 5.

 

Keďže nikto zo zahraničných účastníkov konferencie nemá takú dlhú históriu školského stravovania ako v našej krajine, mali sme možnosť náš vysoko prepracovaný systém stravovania, ktorý je postavený na vedeckých základoch, porovnať s prezentovanými zahraničnými systémami. Tieto poznatky nám umožnili dôjsť k záveru, že by bolo dobré prenášať z jednej krajiny do druhej všetko to, čo si zaslúži pozornosť a bolo by prínosom, keďže sa ukazuje ako plus v sektore školského stravovania tej ktorej krajiny.

 

 

Zahraničné systémy školského stravovania vo svojich krajinách ďalej prezentovali:

• Julia Haas BSc. - Koordinátor projektu-SchoolFood4Change, Viedeň, Rakúsko,

 

 

• Vera Stöbel - Projektová manažérka projektu - SchoolFood4Change, Mesto Essen, Nemecko,

 

 

• prof. Stojan Kostanjevec, Martina Erjavšek, PhD - Ľubľanská Univerzita, fakulta vzdelávania, Slovinsko,

 

 

• prof. Vilma Kriaučionienė - Litovská univerzita zdravotníckych vied, profesorka Katedry preventívnej medicíny a vedúca výskumu v Inštitúte pre výskum zdravia, Litva,

 

 

• Vincent DEMAISON - riaditeľ Departmentálnej rady Dordogne-Périgord, Francúzsko,

 

 

• Ottavia Pieretto - Mestský úrad Miláno, oddelenie potravinovej politiky – Taliansko.

 

 

Kongres prebiehal po celý čas hybridnou formou a dvojjazyčne so slovensko-anglickými a anglicko-slovenskými prekladmi aj pre vzdialených prezentujúcich online.

 

 

Školské jedlo je druh spojiva medzi stravníkom a personálom kuchyne. Každoročné oceňovanie týchto pracovníkov našou Asociáciou zdôrazňuje nielen význam ich práce, morálne a organizačné vlastnosti, ale i motiváciu pre výnimočnosti pri uplatňovaní zásad školského stravovania.

 

 

 

 

Pri príležitosti tak významného, 80.ročného jubilea, 1.AŠKOS zriadila SIEŇ SLÁVY, do ktorej budú uvádzané každoročne významné osobnosti, ktoré dlhodobo prispievali a prispievajú k rozvoju školského stravovania, uplatňujú inovatívne prístupy a pozitívne ovplyvňujú školské stravovanie na celonárodnej úrovni.

 

Prvou osobnosťou, ktorá bola počas Kongresu uvedená do SIENE SLÁVY je pani Marta Hlavatá – IN MEMORIAM - mimoriadna osobnosť slovenského školského stravovania, v ktorom bola všeobecne uznávanou a obľúbenou odborníčkou, a aktívnou viac ako 50 rokov. Ako členka pracovnej skupiny pri ministerstve školstva SR sa už v 80-tych rokoch podieľala na vypracovaní prvých Materiálno-spotrebných noriem a receptúr pre školské stravovanie, ktoré sa na základe nových vedeckých poznatkov v oblasti zdravej výživy, nových druhov potravín na trhu, ale i rôznych zmien spoločenského života pravidelne dopĺňajú, a aktualizujú až do dnešných dní.

 

 

Doc. Mgr. Milan Sedliak, PhD., svoje profesionálne skúsenosti s výživovým poradenstvom pre vrcholových športovcov i olympionikov, zhrnul do prezentácie o prehľade výživových pravidiel, jedálniček na mieru, populárnosť diét a ich výsledky, spánok a biologické rytmy, ktoré humorným prejavom skĺbil a naladil účastníkov na zábavný večerný program.

 

 

Relaxačnou bodkou prvého rokovacieho dňa bolo vystúpenie slovenskej vokálnej skupiny FRAGILE, ktorá „roztancovala sálu“ a spoločným spevom nabudila účastníkov kongresu na ďalší rokovací deň.

 

 

Veľmi zaujímavým bodom programu druhého dňa Kongresu bola téma efektívnej komunikácie, komunikačné nástroje pri jednaní s rodičmi, technické zvládnutie konfliktov, nárazových a náporových situácií, ako i schopnosť viesť tím, a posilnenie vzájomnej spolupráce a komunikácie v kolektíve. Túto problematiku excelentne prezentovala Mgr. Mária Oľšavská, expert na školskú psychológiu a učiteľ kontinuálneho vzdelávania.

 

 

Prof. Ing. Matra Habanová, PhD., Ústav výživy a genomiky, Fakulta agrobiológie a potravinových zdrojov, Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre (FAPZ), v prezentácii uviedla význam, úlohu a postavenie školského stravovania pre zdravý vývin detí, identifikovala kľúčové aspekty bezpečnosti prípravy pokrmov a zdôraznila prepojenie techník a technológie pri príprave pokrmov s výživovými a výchovnými cieľmi mladej generácie. Predstavila možnosť zvyšovania kvalifikácie pracovníkov v školskom stravovaní absolvovaním študijného programu Výživa ľudí na FAPZ, a súčasne predstavila absolventky tohto študijného programu z radov prítomných účastníkov kongresu - zamestnancov školského stravovania a členov 1. AŠKOS.

 

 

PaedDr. Eva Bruteničová, učiteľ profesionálneho rozvoja, Národný inštitút vzdelávania a mládeže pri ministerstve školstva, prezentovala doterajšie výstupy a budúce ciele projektu „Systémové vzdelávanie zamestnancov zariadení školského stravovania“, ktorý sa v roku 2025 stretol s veľkým záujmom a vysokým hodnotením. Predstavila pripravované obsahové zameranie a celoslovenskú vzdelávaciu pôsobnosť podľa vybraných regiónov na ďalší kalendárny rok, pričom zdôraznila spoločnú snahu s 1.AŠKOS - vyrokovať za absolvovanie prezentovaného vzdelávania zavedenie tzv. kreditových príplatkov.

 

 

Desatoro prikázaní správnej stravy, ktoré predstavila MVDr. Olga Luptáková, PhD., expert na kvalitu a bezpečnosť potravín, zahŕňa základné zásady správnej stravy a jej prípravy, znižovanie spotreby prázdnych kalórií, hydratácia organizmu podľa telesnej hmotnosti, využitie štatistiky produkcie odpadov pre stanovenie zásad pre plytvanie s potravinami ako i vzdelávací systém detských stravníkov a zamestnancov.

 

 

Vedúca školskej jedálne Materskej školy,  Komenského 1 v Bernolákove, Mgr. Mária Uhrová,  predstavila svoj pohľad z praxe na stravovacie módne trendy a ich realizáciu v školskej jedálni.   Je veľmi potešujúce, že členovia 1. AŠKOS sa i takouto formou môžu aktívne zapájať a svoje skúsenosti odovzdávať, čím sa zvyšuje prepojenosť s praxou pri spoločných stretnutiach členov 1.AŠKOS. 

 

 

Po prezentácii partnerov Kongresu, ktorí finančne podporili vydanie krásnej knižnej publikácie „História školského stravovania“ pri príležitosti 80. výročia školského stravovania v našej krajine, bola publikácia predstavená jej autorkou – známou slovenskou etnologičkou PhDr. Katarínou Nádaskou. Jej zaujímavé, a detailné zistenia, ktoré sú v publikácii uvádzané, poukazujú na skutočnosť, že vzdelávanie u nás má dlhú históriu, pričom sa stravovaniu detí od prvopočiatku vzdelávania venovala náležitá pozornosť.

 

Krst publikácie spolu s autogramiádou boli nádhernou bodkou za Slávnostným medzinárodným kongresom 1. AŠKOS na Slovensku.

 

 

Slávnostný medzinárodný kongres mal punc slávnostnosti a výnimočnosti, a to aj vďaka vysokej moderátorskej profesionalite moderátora podujatia Milana „Junior“ Zimnýkovala, ktorému sa i touto cestou chceme veľmi pekne poďakovať.

 

 

Zároveň vyslovujeme želanie, aby v kontexte informácií, podnetov a vedomostí z kongresu šíril povedomie o kvalitách systému slovenského školského stravovania prostredníctvom svojej informačno-moderátorskej práce. Pribudol by tak nový člen k tým, ktorí zastupujú veľkú rodinu zamestnancov školských stravovacích zariadení na Slovensku, pretože my všetci sme ich „odstravovanými deťmi“.

 

Závery medzinárodného kongresu prijaté cca 350 účastníkmi:

Zachovanie súčasného systému školského stravovania na Slovensku so stratégiou jeho vývoja smerom k „Prevencii výživou“ za podpory kompetentných štátnych inštitúcií.

 

Milí členovia, všetky materiály z kongresu, prezentácie lektorov slovenských aj zahraničných nájdete ako vždy na našej stránke v sekcii „Na stiahnutie“ https://askos.sk/na-stiahnutie/ a sledujte nás aj naďalej, pripravujeme pre vás porovnanie zahraničných systémov školského stravovania prezentovaných na predmetnom Medzinárodnom kongrese.

 

Vaša